"L'authenticité est l’une des valeurs fondamentales que nous retranscrivons dans chaque aspect de notre cuisine et de notre hospitalité."

Je suis Chef Cuisinier Meilleur Ouvrier de France 2007 et propriétaire du Chambard à Kaysersberg depuis 2000. Notre Maison familiale est un hôtel de charme Relais & Châteaux, composé de 33 chambres et deux restaurants : le restaurant gastronomique La Table d’Olivier Nasti doublement étoilée au Guide Michelin et récompensée de Cinq toques au Gault & Millau, et la brasserie traditionnelle Alsacienne La Winstub un BIB Gourmand au Guide Michelin. Nous avons également ouvert notre boulangerie Levain en 2022 ainsi que notre atelier et boutique de chocolaterie Skulptur en novembre 2023. Avec cet ensemble d’entités, nous avons souhaité créer un espace autour de l’hospitalité, le confort et la générosité. C’est un établissement de prestige, qui a su garder son esprit familial et ses attaches aux traditions alsaciennes. Nous sommes situés au coeur de Kaysersberg, élu village préféré des Français en 2017, reconnu pour son architecture médiévale atypique et son vignoble. En misant sur la localisation de notre Maison, nous mettons en avant les richesses de notre terroir et la beauté de notre région, ce qui constitue un atout majeur pour attirer une clientèle à la recherche de dépaysement et d'authenticité. Nos clients peuvent profiter d’une multitude d’activités, accessibles à pieds ou à vélo depuis notre hôtel.

Le Club Croissance Tourisme offre un réseau pour échanger des idées, partager des ressources et développer des partenariats stratégiques avec d'autres acteurs du secteur touristique et commercial de la Région Grand Est. Nous croyons en l'importance de la croissance économique locale et en la coopération entre les entreprises de notre région. Le Club Croissance offre un réseau pour échanger des idées, partager des ressources et développer des partenariats stratégiques avec d’autres acteurs du secteur touristique et commercial de la région Grand Est.

Nous mettons un point d’honneur à entretenir des échanges sincères avec notre clientèle permettant ainsi d’offrir une expérience unique à chacun de nos clients. Nos plats sont le reflet de l'Alsace, préparés avec des ingrédients locaux et de saison, souvent issus de producteurs régionaux avec lesquels nous avons tissé des liens étroits. De plus, notre cuisine est une véritable ode à l'authenticité. Chaque plat que nous créons est profondément enraciné dans les traditions et le patrimoine gastronomique de notre région. Nous utilisons des ingrédients locaux, souvent issus de producteurs avec lesquels nous entretenons des relations de longue date, garantissant ainsi une qualité exceptionnelle et une traçabilité irréprochable. Le sourcing de nos produits et cette proximité avec nos producteurs sont des éléments clés de notre engagement durable. Cette démarche permet non seulement de soutenir l'économie locale, mais garantit également une fraîcheur et une qualité incomparables à nos créations culinaires. En intégrant ces valeurs dans une stratégie touristique, nous pouvons non seulement répondre aux attentes croissantes des voyageurs en quête de sens et de qualité, mais aussi préserver et valoriser notre environnement et notre culture locale. Nous sommes situés au coeur de Kaysersberg, élu village préféré des Français en 2017, reconnu pour son architecture médiévale atypique et son vignoble. En misant sur la localisation de notre Maison, nous mettons en avant les richesses de notre terroir et la beauté de notre région, ce qui constitue un atout majeur pour attirer une clientèle à la recherche de dépaysement et d'authenticité. Nos clients peuvent profiter d’une multitude d’activités, accessibles à pieds ou à vélo depuis notre hôtel.

Notre établissement est une maison familiale. Cette dimension nous permet de créer un cadre authentique et chaleureux, où chaque visiteur se sent comme chez lui. Cet aspect familial nous permet également d’avoir des échanges privilégiés avec nos clients, offrant ainsi un service personnalisé et attentionné à chacun d’eux. Nous mettons également un point d'honneur à travailler de manière artisanale. Chaque plat, chaque produit est le fruit d'un savoir-faire traditionnel et d'une attention minutieuse aux détails. Nous veillons à transmettre nos compétences et notre passion aux générations futures grâce à des formations continues, assurant ainsi la pérennité du travail artisanal et de notre excellence.Cette approche valorise la qualité et l'authenticité, deux critères essentiels pour une expérience enrichissante. Ensuite, nous sommes maîtres de notre production, car tout est fait sur place dans nos ateliers. De la boulangerie à la chocolaterie, en passant par la boucherie et la cuisine, nous maîtrisons chaque étape de la préparation. Cette autonomie garantit une qualité exceptionnelle et une traçabilité complète de nos produits. De plus, cela nous permet d’avoir une gestion optimisée des stocks et ainsi minimiser le gaspillage alimentaire. Cette maîtrise de la production s’encre parfaitement dans notre consommation durable et responsable

Aujourd’hui les visiteurs et clients recherchent des expériences différentes, authentiques et respectueuses de l'environnement. Ils sont sensibles à la qualité et à la personnalisation des services, ainsi qu'à l'impact environnemental de leurs choix de voyage. En mettant en avant notre savoir-faire en matière d’expérience client et notre capacité à offrir des séjours sur-mesure et durables, nous attirons une clientèle désireuse de vivre des moments significatifs et responsables. En intégrant davantage d’humain et de moments d’échanges à nos offres de séjour, nous pourrons offrir à nos clients des expériences plus authentiques et mémorables. Cette personnalisation commence dès la prise de contact par téléphone ou par mail, où nous nous efforçons de comprendre les attentes et les préférences de chacun. Cette relation privilégiée nous permet de renforcer la qualité de notre expérience client.

Le Chambard